家常酸菜鱼（巴沙鱼）

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夏天想吃酸酸的东西开胃爽口巴沙鱼没有刺而且肉质也很嫩做起来也比较简单

用料

家常酸菜鱼（巴沙鱼）的做法

超市买来的巴沙鱼解冻之后切块加入蛋清、胡椒粉、淀粉、盐抓匀腌制十五分钟
在腌鱼的时候切好葱段、蒜片、姜片，根据口味加几个泡椒，在准备几个干辣椒，超市买好的酸菜，一条鱼半棵酸菜，切好小块。再准备自己喜欢吃的配菜，比如金针菇、豆皮、娃娃菜之类的。
热锅放入油，将葱姜蒜放入翻炒出香味然后加入酸菜，炒大概五分钟的样子，能闻到酸菜的味道，倒入清水，大火煮开，加入少许盐和鸡精调味。
等水煮开后倒入配菜继续煮，等菜煮熟之后将配菜和酸菜都捞出放入盆子中，锅里只留酸汤。
将鱼片一块块放入汤中烫熟，将煮开后的漂浮物用勺子盛出来扔掉，最后将汤和鱼一起倒入刚才的盆中，喜欢吃香菜的可以加点香菜进去，老弟不吃香菜我就没有放。
简单美味的酸菜鱼就做好啦！我用的油比较少所以汤很鲜美，也可以喝，酸辣的味道很好喝。