下饭🍆油煎蒜香茄子
来源:菜肴屋 本文已影响3W人
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My man taught me how we oil-fry eggplants <3
用料
茄子 | 1个 |
大蒜 | 1只 |
蚝油 | 适量 |
花生油 | 适量 |
指天椒 | 2个 |
下饭🍆油煎蒜香茄子的做法
紫茄一只切成长条状。大蒜一只切成蒜末,指天椒2只切好备用。
不粘锅开130℃烧干水渍,加入花生油烧热,平放入茄子条油煎。茄子很吸油,若吸干了再加花生油,以免烧焦。一面煎好之后,翻另一面煎软至微焦状态,盛入碟中备用。
不粘锅放花生油烧热,加入蒜末翻炒至清香。
加入煎好的茄子翻炒。
酌情加蚝油。
最后放切好的指天椒稍稍翻炒。
装盘上桌~很好吃,就是有点儿油,不过下饭很合适哈哈~
小贴士
1. 煎茄子加花生油之前锅里的水渍要烧干以免油渍飞溅。
2. 温度不宜太高,以免茄子还未煎熟表面就已烧焦。
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