陈皮兔
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用料
兔 | 半只 |
陈皮 | 数片 |
干辣椒 | 0.3两 |
花椒 | 数粒 |
老姜 | 10片 |
糖 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
鲜贝露 | 适量 |
盐 | 少许 |
大葱 | 2根 |
八角 | 2个 |
山奈 | 3片 |
红酱油 | 适量 |
蒜 | 5瓣 |
陈皮兔的做法
兔肉洗净,切小块
用葱、姜、料酒腌一下。
备橘皮、大葱、姜片、蒜片、辣椒、花椒
锅里加油7-8陈成热下兔,翻炒断生捞出,取出葱段。油锅里➕葱、姜、陈皮、八角、山奈➕辣椒➕花椒炒香后再➕兔肉➕鲜贝露➕红酱油➕糖炒至无水(收汁)、发亮。喜欢吃硬一点的可以多炒一会
装盘,撒上芝麻,陈皮兔完成。
小贴士
麻辣味可以根据自己的喜好加减,辣椒一定要选辣一点的(个人喜欢吃辣),我用的是辣椒王。
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