黑椒牛肉丝(下饭版)
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很少买牛肉吃,其一是贵,其二是不会做,其三是没人做给我吃(T▽T)
图是网上找的,做的时候没拍图,朋友要吃,要我写出来回去自己做(,,•́.•̀,,)
用料
牛肉 | 150g |
彩椒 | 1-2个 |
红洋葱 | 1个 |
大蒜 | 4瓣 |
油 | |
盐 | |
生抽 | |
研磨黑胡椒粒 | |
干红辣椒 | |
淀粉 |
牛肉切条状洗干净沥水(买腌制好的可省掉此步骤),加少许生抽,料酒,研磨黑胡椒粉,少许淀粉,搅拌均匀腌制十五分钟;
彩椒,洋葱切丝,不粗不细,太细会化,太粗会不熟;蒜拍碎切末,干红辣椒切小段备用;
热锅,放油,比平常炒菜多一点点,油温刚开始升的时候调小火下蒜末干红辣椒煸香,洋葱丝加一半炒出香味
这时候油锅里还有可见的油,调大火,放牛肉丝进去炒至变色,加少许料酒,下彩椒丝和剩下的一般洋葱丝炒匀;
加盐,生抽少许(买的时候腌制好的牛肉,量要酌情减半),研磨黑胡椒粒少许,继续炒至彩椒变软;
加入香菜段,拌匀,30秒后关火起锅装盘;
盛一碗热腾腾的🍚,开吃!
小贴士
牛肉逆纹路切,我不太会切所以买切好的腌制好的;
注意控制火候,干红辣椒和洋葱容易变黑影响色泽;
香菜最后放,整盘菜都香香的;
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