蒜泥薯叶
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冬天从妈妈家带了很多自己家里种的紫薯、红薯,因为忙碌总想不起煮来吃,以至于放的发芽了,扔了又可惜。于是就把发芽的紫薯、红薯埋到那种泡沫盒里加泥种起来了。一段时间以后,长的枝繁叶茂。看网上说叶子很有营养,于是也来试试看。
用料
紫薯叶适量 | |
大蒜头1个 | |
盐 适量 | |
色拉油适量 | |
生抽1小勺 |
蒜泥薯叶的做法
自己种的紫薯红薯叶长势喜人,新鲜又嫩。摘下来!昨晚摘了嫩头炒了一小盘,有点挑剔的娃都说好吃就是太少了。今天再来摘叶子。
哈哈!貌似鬼子扫荡了!叶子都很嫩,摘完了。于是把一边重新种了下。
摘的叶子放淘米水里泡一会清洗。(淘米水是好东东,千万不要浪费,外面买的菜都可以放里面泡,可以稀释农药残留)
锅里放水滴几滴油煮开,把洗净的薯叶放入锅里烫,水再开烫2分钟左右即可。这一步很关键,否则叶子会有涩味。捞起来滴水。
把蒜头剥好,用菜刀拍扁再切碎,这样蒜头的味道会完全释放出来。
锅里加油烧热,把蒜泥放入煸炒,蒜泥的香味就释放出来了。
此刻薯叶水也滴差不多了。倒入锅里翻炒!
翻炒大概3到4分钟,加盐、生抽少许,就可以盛起来了!清新的蒜泥薯叶完工啦!
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