【酱香柠檬酸辣凉拌鸡爪】好吃到爆!又酸又辣特别过瘾!
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用料
鸡爪 | 4斤 |
柠檬 | 2个 |
生抽 | 200克 |
陈醋 | 200克 |
花椒 | 10克 |
料酒 | 两勺 |
小米椒 | 100克 |
姜 | 两块 |
青牛角椒 | 100克 |
【酱香柠檬酸辣凉拌鸡爪】好吃到爆!又酸又辣特别过瘾!的做法
1️⃣首先把买回来的鸡爪清洗干净,剪好、砍成两半,这样更容易进味
2️⃣把鸡爪倒入锅中,加入冷水(水要淹过鸡爪)大火烧开捞出鸡爪倒掉水,再次把鸡爪放入锅中加入冷水,放入五片姜片,五根葱花,两勺料酒,10克花椒,盖上锅盖大火烧开转小火煮10分钟关火捞出
3️⃣过三遍冷水或者冰水,沥干水分备用(冰水需要提前两个小时拿去冰箱冷冻哦)!
4️⃣两个柠檬🍋切片,100克指天椒🌶️,100克绿色的长角椒(如果怕有青辣椒有青味的话,建议焯一下水),两块大姜切成丝,辣椒根据每个人的口味来选择,喜欢吃更辣的,就多放点辣椒哈!
5️⃣沥干水分的鸡爪放入200克海天生抽,200克陈酷或者米酷,倒入青红辣椒和姜丝,两个柠檬🍋片捞伴均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时以上(冰藏的时候时常搅拌一下),如果想吃更进味一点的,就冷藏4小时或者一个晚上哦!
6️⃣我做的鸡爪放冰箱冷藏了一个晚上,不用放盐,也很进味哦!
小贴士
有什么不明白,想多了解一下的,可以加我微信哦!💁♀️微信号RLLYQ1426311217
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