清蒸多宝鱼(附海鱼去腥去粘液法2.0版)
来源:菜肴屋 本文已影响1.18W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.18W人
以前我介绍过热水去粘液法,不过热水法掌握不好容易把鱼皮烫破。经过多次试验,再为大家介绍面粉去粘液法。
面粉去鱼腥法简单方便,效果良好,而且不会把鱼皮弄破,非常适合新手操作!
此法只能去除海鱼粘液上的腥味,对河鱼的土腥味无效……
用料
多宝鱼 | 1条 |
蒸鱼豉油 | 2~3调羹 |
盐,糖,料酒,油 | 适量 |
葱,姜,香菜 | 适量 |
清蒸多宝鱼(附海鱼去腥去粘液法2.0版)的做法
活杀多宝鱼一条,先冲洗干净鱼身上的血污。
给鱼洒上面粉
正反两面都要洒满面粉
鱼皮全身多搓揉搓揉,面粉能有效的洗去粘液。
鱼身两面用小刀刮去粘液(我也不知道直男老公在拍个啥,而且只拍了这1张照片😑)
用冷水把残余面粉冲洗干净,鱼头里和鱼肚子里特别要洗干净。
(如果感觉鱼身粘液没洗干净,可以用面粉再洗一遍)
用1小勺盐,四分之一小勺糖,1调羹料酒,1调羹油混合在一起,给鱼正反两面都抹匀,腌20分钟。
水烧开后放入碟子,放葱姜,中火蒸6-7分钟。
把葱姜和蒸出来的鱼汤倒掉,浇2-3调羹蒸鱼豉油,继续中火蒸5分钟,然后焖3分钟。
香菜碎加2调羹油,最好是花生油,小火煸香。
鱼出锅后,把热油和香菜浇在鱼身上,和饭店里做的鱼一样鲜美好吃!
最正宗的巧去腥—五香红烧带鱼做法大全,巧去腥—五香红烧带鱼的详细做法
最正宗的香煎带鱼(去腥有招)做法大全,香煎带鱼(去腥有招)的详细做法
最正宗的车前草鱼腥草去火汤做法大全,车前草鱼腥草去火汤的详细做法
最正宗的「YYYY后院小厨」鱼去腥+煎鱼做法大全,「YYYY后院小厨」鱼去腥+煎鱼的详细做法
最正宗的清蒸猪脑(去腥、简单家常菜)做法大全,清蒸猪脑(去腥、简单家常菜)的详细做法
最正宗的「多宝鱼做法」清蒸柠香多宝鱼做法大全,「多宝鱼做法」清蒸柠香多宝鱼的详细做法
最正宗的清蒸鲈鱼/多宝鱼… 海鲜原汁原味做法大全,清蒸鲈鱼/多宝鱼… 海鲜原汁原味的详细做法
最正宗的微波炉版清蒸鱼鲜嫩不腥气(附自制蒸鱼豉油方法)做法大全,微波炉版清蒸鱼鲜嫩不腥气(附自制蒸鱼豉油方法)的详细做法
最正宗的营养好喝的皮蛋鱼片汤(附去除腥味大法)做法大全,营养好喝的皮蛋鱼片汤(附去除腥味大法)的详细做法
最正宗的「豆豉」清蒸多宝鱼↘🎉「附自制蒸鱼浇汁配方」做法大全,「豆豉」清蒸多宝鱼↘🎉「附自制蒸鱼浇汁配方」的详细做法
最正宗的鲜香龙利鱼——山寨版十二道锋味三星葱鲷鱼(附案板切鱼去腥小妙招)做法大全,鲜香龙利鱼——山寨版十二道锋味三星葱鲷鱼(附案板切鱼去腥小妙招)的详细做法
最正宗的清蒸鲈鱼-附鱼不腥的处理方法做法大全,清蒸鲈鱼-附鱼不腥的处理方法的详细做法
最正宗的浇汁鲍鱼(附清洗、去内脏方法)做法大全,浇汁鲍鱼(附清洗、去内脏方法)的详细做法
最正宗的生啫鱼头煲(鱼头去腥秘诀)做法大全,生啫鱼头煲(鱼头去腥秘诀)的详细做法
最正宗的超级去腥的红烧鲳鱼做法大全,超级去腥的红烧鲳鱼的详细做法
最正宗的如何去除鱼的腥味?做法大全,如何去除鱼的腥味?的详细做法
最正宗的清蒸柠檬鲈鱼(附如何清理鱼,无腥味)做法大全,清蒸柠檬鲈鱼(附如何清理鱼,无腥味)的详细做法
最正宗的清蒸海鱼干,一点都不腥版做法大全,清蒸海鱼干,一点都不腥版的详细做法
鲶鱼怎么去腥去身上的粘液
最正宗的酱烧鲈鱼(鲈鱼去腥妙招)做法大全,酱烧鲈鱼(鲈鱼去腥妙招)的详细做法
最正宗的清蒸多宝鱼(粤式蒸鱼)做法大全,清蒸多宝鱼(粤式蒸鱼)的详细做法
最正宗的剁椒鱼头(去腥效果佳)做法大全,剁椒鱼头(去腥效果佳)的详细做法