超级好吃的四川凉面
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留学森食谱~简单又好吃的四川凉面~部分内容是参照网上一个MM做的~~
用料
新鲜面条(不能是挂面哦) | |
香叶(制作辣椒油) | |
八角(制作辣椒油) | |
花椒(制作辣椒油) | |
辣椒碎(制作辣椒油) | |
大蒜 (制作蒜蓉) | |
食用油 | |
芝麻酱 | |
酱油 | |
醋 | |
盐 | |
黄瓜、胡萝卜、豆芽等你爱吃的蔬菜 | |
葱花 |
超级好吃的四川凉面的做法
制作辣椒油(在油锅中放适量花椒, 烧热了以后捞出。把辣椒放在小碗里,上面放一片香叶,一颗八角,把除去花椒的热油倒进碗里。油跟辣椒我是1:1放的)
制作蒜蓉(把大蒜拍扁了切成碎末,将刚才剩下的热花椒油到入)
和芝麻酱(芝麻酱适量,加温水和均匀)
煮面,面熟后捞出晾凉,然后加少许熟的食用油(冷油),如果想吃凉的也可以放入冷藏室冰一会儿
切菜(我冰箱里只剩下了胡萝卜,就凑合用它啦,其他你喜欢的蔬菜都可以放进去凉拌的)
在和好的芝麻酱里加少许酱油、盐、味精,适量辣椒油和蒜蓉(各种调料可以根据个人口味添加喔)
搅拌均匀(这个时候可以加少许醋,还是那句话,根据个人口味适量加喔),最后摆盘。
当当当当~~~~好吃的凉面就做成了!~为了颜色好看我又加了点葱花~O(∩_∩)O~
小贴士
友情提示:醋最好吃的时候再加,否则挥发了或者改变了整体调料的味道就不好啦
糖和味精也可以放在调料里~我这次做的时候木有加~
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