简单快手~西红柿炒鸡蛋(少油少盐)
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家常菜,很多人却做不出自己喜欢的味道😅
自多年前做过一次,妈妈都皱眉,再没做过这道菜...
前几天凑巧做了西红柿金针菇,意外发现原来只要如此简单的调味,味道就能这么棒!今天就忍不住再尝试一下!
其实,买到好的西红柿,这道菜就成功了一半!
用料
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 一点 |
白醋 | 一点 |
花生油 | 10克(分两次使用) |
蒜 | 3瓣 |
西红柿 | 2个 |
蚝油 | 1泵 |
生抽 | 1勺 |
简单快手~西红柿炒鸡蛋(少油少盐)的做法
两个鸡蛋打入碗中,放一点盐,一点白醋(去腥),打散到均匀
开火热锅,倒入花生油,油热后,将鸡蛋倒入锅中,不要动,让鸡蛋形成饼状。
鸡蛋成型后,再用筷子或者铲子打散,简单翻炒下,倒入盘中。
西红柿洗净,去蒂,切滚刀块,是否去皮根据个人习惯(可划十字,开水烫,容易去皮)。蒜切成片。
把锅擦干净,再次倒入花生油。油热后,放入蒜片,出香味后,倒入西红柿块,来回翻炒至出汁水。
倒入刚才炒好的鸡蛋,加一勺生抽,一泵蚝油,继续翻炒。(鸡蛋里有盐,可以不用再加盐了)。
翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
1、买到好的西红柿,这道菜就成功了一半!
如果西红柿量足够,品质好,汁水就会很丰富,且没有生涩的味道。如果汁水不够多,在步骤五可以再加一小勺水。
2、这样调味就很好吃了!个人习惯没有放糖等其他调味料,也可以根据自己口味再调整。
3、用的油比较少,鸡蛋炒完不是油油的那种,如果喜欢鸡蛋会膨开的感觉,可以多放些油。
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