豪华麻辣烫
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月初手头宽裕,来顿奢华的麻辣烫大餐吧!ˋ▽ˊ
麻辣烫是个百搭神菜,食材随自己喜好,重点是汤底做好,煮什么都超级好吃。操作毫无难度,简单说一下流程:① 炒香调料;② 加水煮开;③ 煮熟食材; ④ 浇上麻酱完成。加了醋的麻酱调料特别好吃,强烈推荐!
这锅我简单算了一下,食材不到200元,两人吃超级满足。
用料
鲍鱼 | 5个 |
阿根廷红虾 | 3个 |
牛肉 | 100g |
小香肠 | 5个 |
泡面 | 1包 |
鹌鹑蛋 | 8个 |
豆瓣酱 | 2大勺 |
火锅底料 | 80g |
香菇/番茄/西兰花/土 豆/玉米 | 随意 |
葱段/姜片/蒜瓣 | 图6 |
干辣椒/八角/花椒/桂皮/香叶 | 图7 |
芝麻酱 | 1/2碗 |
蒜蓉/生抽/盐/醋/辣椒油 | 适量 |
豪华麻辣烫的做法
先把所有食材处理干净;(根据自己喜好买就可以,麻辣烫超百搭);
所有食材都处理好。牛肉切成片;
虾去掉虾线;
鲍鱼去壳,切出花刀;
小香肠切出章鱼腿,鹌鹑蛋煮熟剥去外壳,香菇切出花,番茄切片,西兰花切小朵,土豆切片,玉米切段;
然后准备配料,准备葱段、姜片、蒜瓣;
再来点调料,干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶;
最重要的是两大勺豆瓣酱,一块火锅底料;
所有食材就准备好了;
平底锅倒入食用油,先爆香佐料;
然后爆香葱姜蒜,放入豆瓣酱炒出红油;
加入火锅料,倒入高汤(也可以用清水);
大火烧开后,捞出所有残渣;
开始放食材。先放不容易熟的食材,土豆、玉米、牛肉;再放容易熟的;虾、鲍鱼、小香肠、香菇、番茄片、西兰花、鹌鹑蛋(如果你用的清水,这时候可以放一点盐,高汤自带盐味就不用加了);
放入泡面煮软;
拌个超好吃的调料。搅拌好一份芝麻酱,加蒜蓉、生抽、盐、醋,一点麻油,搅拌均匀;
食材盛出来,加一点汤,倒芝麻酱,再加一点辣椒酱;
开始吃吧,真的太好吃了!
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