健身减肥 高蛋白低脂肪 凉拌牛腱肉
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减脂神器酱牛肉吃腻了。今天来个清炖的,肉汤留着做牛肉面,牛肉就拿来凉拌吧!一口凉拌牛肉,一口冰啤酒🍺,美味!
用料
清炖好的牛腱子肉 | 200克 |
紫皮洋葱 | 1个 |
蒜末 | 适量 |
香菜末 | 适量 |
熟芝麻 | 适量 |
韩式辣酱 | 3勺 |
番茄酱 | 1勺 |
白糖 | 5克 |
酱油 | 5克 |
白醋 | 少许 |
蜂蜜 | 少许 |
健身减肥 高蛋白低脂肪 凉拌牛腱肉的做法
清炖好的牛腱子横着纹路切成薄片❗️清炖牛肉的方法在食谱最后!非常简单❗️
将配料表里的调料在一个小碗里拌匀,食谱里给出的比例只是大概,拌好的调料尝一尝,调制出你最满意的味道就是最合适的。
芝麻的加入提升了香味,一定要用熟芝麻。也可以用花生碎(黄飞鸿花生切碎)
洋葱,香菜,蒜片,牛肉片,一起放到大一点儿的盆里,加入上面拌好的酱料,带上手套抓拌均匀。带手套防止辣椒酱辣手!
这道菜简单,低脂,高蛋白。对减肥中又嘴馋的朋友相当友好。
附:清炖牛腱子做法。我比较喜欢用这种前腱子,长的规矩好看😊
中间断一刀。我这里是一公斤多一点儿的量。
自己装的料包:花椒,大料,香叶,小茴香,桂皮,草果,干辣椒,山楂干(容易让肉炖的烂),用市售的炖牛肉料包也可以。再放几段大葱,几片老姜。
放一小瓶盖二锅头,小半碗料酒。
牛腱子先放在冷水锅里大火焯水5分钟,浮沫捞净,腱子上的浮沫也清理一下。
夏天不能用灶台长时间炖的方法,会把房间里搞得像桑拿房。高压锅里加上刚好没过牛肉的热水,加入炖料,选择牛肉档开始。
程序结束后,打开锅盖。加入三到四勺盐。再次选择鱼肉档,再压一次。‼️因为这个牛肉基本都是要拌着吃,或者切片放在牛肉面里,所以不要太咸。只加了盐,不放酱油什么的,完全是牛肉的原味。‼️再压一次是为了让牛腱子肉更烂糊一点儿,老人小孩儿都能咬的动。我自己牙不好也是没办法啦🤷‼️没有一开始加盐,是为了让牛肉炖烂,一开始加盐容易硬。‼️
炖好的牛肉在汤里泡着,直到常温捞出。
放凉的牛肉用保鲜膜包起来,放到保鲜盒里存放在冰箱冷藏,一周时间没问题。每次吃拿出来切片。
除了上面说的凉拌,还可以
1.放煮好的面条里。
2.早餐时切一大块放煎锅里(小火不放油)煎热了,取出,用肉出的油再煎一个鸡蛋。高蛋白早餐完成。
3.切薄片,直接蘸着灵魂蘸料吃(香菜,蒜末,香醋,生抽,芝麻酱,辣椒油)
更多吃法,就看你自己的啦!😊
炖牛肉的汤放冰箱里冷藏一夜,第二天把上面凝固的油脂撇出去,剩下的装袋冷冻。煮牛肉面的时候,直接大冰坨放锅里煮化再下面条,放上牛肉片,就是美味牛肉面了!
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