香辣黄瓜炒鸡蛋
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湖南人最后的倔强,黄瓜炒蛋也可以放辣椒!
用料
黄瓜 | 2根 |
鸡蛋 | 2个 |
大蒜 | 3瓣 |
红尖椒 | 2支 |
油 | 15克 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香辣黄瓜炒鸡蛋的做法
黄瓜刮皮切成略厚的片装,用少许盐腌一下再稍微揉搓去除水分,可以使黄瓜炒出来比较脆爽,大蒜、红尖椒切碎,鸡蛋放盐打散备用。
热锅下油,先炒香大蒜和辣椒,再下黄瓜片翻炒,八分熟的时候,沿锅边浇入少许生抽,再放入适量盐胡椒孜然和蚝油,翻炒两下出锅备用。
锅内放少许油,下蛋液,炒散,放入黄瓜片翻炒拌匀,即可出锅。
小贴士
黄瓜片已经用盐腌过,鸡蛋里也先放了盐,所以炒的时候先尝尝味道,如果咸淡合适就不要放盐了
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