超减脂!不长肉的神仙西红柿豆腐鸡胸肉汤
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憋在家里不能出门的日子里也不能放纵自己长肉呀!但是谁说美食和减肥不能兼得呢?
用料
鸡胸肉 | 1块 |
冻豆腐/豆腐 | 1块 |
西红柿 | 2个 |
葱白 | 1小段 |
生姜 | 3片 |
耗油 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 少许 |
超减脂!不长肉的神仙西红柿豆腐鸡胸肉汤的做法
取出一块(以超市或市场买回的整个豆腐大小计算)自己冻的冻豆腐拿出解冻~我喜欢豆腐吸满西红柿汁时在口中爆开的食感和嚼劲,喜欢嫩一点的用鲜豆腐也很好~
豆腐改成小块,如果选用冻豆腐要攥干水分,使冻豆腐能够吸收汤汁,鲜豆腐则无需攥水直接切小。
西红柿切小块,撒一点点盐逼出西红柿汁,留着备用,西红柿约加盐越酸,非常好吃。
鸡胸肉切丁。
葱白切成葱花,姜切片。
准备工作完成啦!
首先热锅倒入适量的油,毕竟做汤,油不要太多,油热下入葱花姜片炒香。(讨厌葱姜蒜的不放也无妨,但是配着葱香炒鸡胸肉真的很好吃!)
闻到浓浓的葱香时倒入鸡胸肉丁翻炒至鸡胸肉表面全部变成白色。
倒入切好的西红柿,不加水熬出西红柿汁。
西红柿不加水的状态熬到这种程度就可以啦!
此时加入豆腐/冻豆腐稍微搅拌一下,鲜豆腐的话动作一定要轻,冻豆腐就无所谓啦!
攥干水分就是为了让冻豆腐把西红柿汁都吸进肚子里呀!
加水与食材持平,最好用温水。
然后盖上盖子煮它
等水开了,咕嘟咕嘟的时候放入一勺耗油两勺酱油充分搅拌,继续煮5~10分钟,越煮味道越浓郁。
出锅!
葱姜炒过的鸡胸肉自带鲜香,软嫩的豆腐配上被炒出的西红柿汁,酸、香、嫩滑、爽口,要多好吃有多好吃~
小贴士
西红柿在油中翻炒,这样番茄红素才会被人体重复吸收喔~~
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