海鲜皮蛋豆腐羹🦐🦑(5分钟快手菜)
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13,4岁在江南春天的宴席上吃过的,之后再也没怎么见过,一晃20多年过去了。最近常常买豆腐,几乎把各种吃法都来了一遍,这一道菜做了两三次,家人都非常喜欢,清淡却无比鲜美,大概是豆腐遇到心爱的虾🦐了吧😊。
用料
嫩豆腐 | 1块 |
南美大白虾 | 8只 |
小鱿鱼 | 2只 |
香菇 | 4颗 |
皮蛋 | 1个 |
小葱 | 2~3根 |
香菜 | 1把 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
淀粉 | 1勺 |
海鲜皮蛋豆腐羹🦐🦑(5分钟快手菜)的做法
嫩豆腐、剥好的虾仁、鱿鱼(没买到)、香菇、皮蛋、葱、香菜、淀粉;
全部切成粒儿(豆腐除外),淀粉水调好;
豆腐整块不切,或者稍微切成几大块,放到开水里,一沸腾就倒掉水装盘;
油锅烧热,放入一些葱花煸炒香菇、然后依次放入虾仁(鱿鱼)炒熟(1分钟),再放皮蛋粒,放盐和糖(咸淡自己掌控一下),倒入淀粉水,搅拌均匀,关火,然后把葱花和香菜放里面搅匀;
浇在豆腐上,配上米饭🍚,用勺子🥄挖着吃,这道菜的特色,就是无比鲜,无比的鲜😂,然后颗粒感十足,虾仁粒儿(鱿鱼粒儿),皮蛋粒儿满嘴清香😍……
小贴士
1,嫩豆腐开水锅里汆一下就出来;
2,虾仁鱿鱼粒,爆炒不要超过2分钟;
3,所有食材,快炒出锅,切记不要太长时间;
4,豆腐除外,全部切成颗粒状,保证颗粒感十足;
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