排骨节瓜汤
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天气开始热了,来碗清清淡淡的清热解毒的节瓜汤
用料
排骨 | 约300g |
节瓜 | 1个 |
瑶柱 | 约15克 |
鸡蛋 | 1个 |
姜片 | 2/3片 |
胡椒粉,料酒,盐 | 1勺 |
排骨节瓜汤的做法
我喜欢瑶柱滚汤,够鲜甜,今晚用的瑶柱比较小粒,就多放些
节瓜刨掉皮,切片
排骨切小块,锅里加水煮开,水开后把排骨倒入锅中,倒少许料酒和加几片姜一起煮,锅里烧水的同时,汤煲也开始烧水,等到汤煲的水开之后,把飞掉浮沫的排骨捞出放进汤煲,加入瑶柱大火烧开
敲个鸡蛋,蛋白和蛋清搅匀,煎,蛋尽量煎得老火些,煎完后加入汤煲,和排骨一起调中火煮十分钟
然后倒入切好的节瓜,加少许胡椒粉,再继续煮约二十分钟
最后加少许盐调味就OK
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