无需烤箱的南瓜馅饼
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这道小吃无需烤箱、平底锅,只需要一个炒菜锅,非常适合厨房新手。
某天我为了消化家中的南瓜试着做的,没想到意外地合老妈和外婆的口味,称赞它们十分软糯,外面又有薄薄的脆皮。看到她们吃得开心,我也觉得非常有成就感。也许这就是做饭最大的乐趣之一,传递爱。
用料
南瓜 | 适量 |
糯米粉(面粉应该也可以) | 适量 |
红糖 | 视个人口味可要可不要 |
椰蓉 | 装盘拍照装饰用,也使口感变得丰富 |
食用油 | 防止粘锅建议多放,实际用不了多少,可过滤炒其它菜 |
无需烤箱的南瓜馅饼的做法
南瓜去皮切成细条,倒入锅中倒一点蒸熟,不用蒸久,十分钟用筷子夹起一条,吹吹,尝是否蒸软烂。做好捞出滤水(很重要)
用擀面杖捣成南瓜泥,一定多捣捣,不要有南瓜块。没有擀面杖用一把筷子也一样的。
我妈爱吃加红糖的,上了年纪的人少吃糖好,我就放了一点。用了打蛋器将南瓜泥和红糖搅拌均匀,颜色变化不是很明显。完全可以不加,因为南瓜本身就有甜味。
一共放了五饭勺面粉,少量多次,记住不要放水,否则把家中糯米粉倒光也成不了面团。
用手揉搓,成这样就可以了。面团可以独立脱离手掌就代表揉好了。
准备好餐具装盘,建议用一双筷子炸馅饼。提前准备好这些以备到时手忙脚乱。
倒油烧热。油倒到锅的三分之一高度就可以了。少了容易粘锅,多了浪费。有平底锅的话直接刷一层油就可以啦。
一定记得调小火!搓小团捏成饼,厚一点丑一点没关系,轻轻放到烧好的油里,千万别甩下去,溅到自己就不好了。稳住,不方。
多用筷子翻面,建议锅中一次放四五个,多了容易忙不过来。炸至两面金黄就可以出锅了。
如果可以的话控下馅饼上的油再装盘,时间不够的话可以后续用厨房纸吸一吸。
撒椰蓉装盘拍照,凉了点再吃,要不容易被里面的热馅儿烫伤。
小贴士
1. 有条件的话做好的南瓜泥静置一小时蒸发下水分,后续更方便揉成面团。
2. 千万小心,不要烫到自己。
3. 不要吃多,油炸物总归对心血管不好。
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