素食煮意新吃法 原来你是这样的西兰花
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冬天吃什么蔬菜好?俗话说:“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”根菜是指以肉质根为食用部分的蔬菜,包括红薯、萝卜、山药、土豆等。与其他类蔬菜相比,根菜的农药残留较低,价廉物美,并且营养价值丰富。冬天是根菜大量上市的季节,应该多吃这些当季菜。
素有“小人参”美誉的胡萝卜是营养丰富的家常蔬菜,富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。西兰花味道鲜美,维生素C含量极高,有利于人的生长发育,提高人体免疫功能,今天这道胡萝卜炒西兰花,好吃又有营养,快跟着安子妈妈一起学起来吧。
用料
西兰花 | 1大朵 |
胡萝卜 | 1根 |
春笋 | 2根 |
葱 | 半段 |
盐 | 5克 |
食用油 | 少许 |
素食煮意新吃法 原来你是这样的西兰花的做法
准备食材:把西兰花洗净沥干,切成一小朵一小朵的,胡萝卜切片,春笋切片,切葱花。
西兰花较难煮熟,需要事先焯水再炒制。
焯西兰花的水里可以加点盐和食用油,这样西兰花能保持碧绿的色泽。
先焯西兰花,最后放春笋,焯好后捞出。
热锅冷油,葱花炝锅,因为胡萝卜比较硬不太好炒,所以先下胡萝卜炒软。加少量盐,加快胡萝卜变色出水,大火不断的翻炒收汁,加一点生抽,接着放入西兰花和春笋同炒,拌炒均匀后,调入少许盐即可出锅。
当当当!!!好看又好吃,老少咸宜对身体好的胡萝卜炒西兰花就做好了,这几种蔬菜营养价值高,色彩艳丽,搭配在一起,稍微调味,就能做出色香味俱全的家常小菜喔
小贴士
1,西兰花洗之前可以接一盆清水,把西兰花倒扣在里面泡15-30分钟,会泡出来一些泥沙灰尘。
2,佐料还加点胡椒粉,增加香辛味。
3,用淡盐水,将春笋焯熟,再配其它食物炒,这样可以分解大部分草酸,又能使菜肴没有涩感,味道更鲜美。
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