【超鲜美】海胆肉饼蒸蛋
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妈妈原创的美味蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋,鲜香扑鼻。融合有猪肉的鲜美和海胆的香甜,让人食指大动,欲罢不能。此菜谱是四人份。
用料
海胆 | 适量 |
肉末 | 四两 |
鸡蛋 | 四个 |
小葱 | 2根 |
姜末 | 少量 |
白胡椒 | |
耗油 | |
生抽 | |
盐 | |
水 |
【超鲜美】海胆肉饼蒸蛋的做法
姜切成碎末,小葱的葱白切成碎末和肉末拌匀。
然后放盐,蚝油,白胡椒和拌好的肉末混合均匀,放置一边腌制五分钟。
把鸡蛋打散,放入与鸡蛋等量的水。
50毫升的水分三次加入腌好的肉末中,每次把水拌匀到肉末直到看不见水,才能再次加入水。
鸡蛋液倒入肉里搅拌均匀,把肉末搅散,不要有肉饼的感觉。
鸡蛋肉末上蒸锅,大火蒸十五分钟。
检查蒸蛋,如果快好了(没有蛋液了)就把海胆均匀的盖在蒸蛋上,再蒸两分钟。(不要蒸太久)
起锅,淋一勺生抽,撒上葱花。厨房里都是幸福的味道,快盛一碗白饭享用吧。
小贴士
不习惯吃姜末的话可以改放姜汁。
腌肉的时候不要太咸,最后要放生抽的。
海胆不要蒸到全熟,五分熟的口感更软糯。
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