家常菜-蒜蓉炒番薯叶、梗
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研究发现,红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑,经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
地瓜茎也就是“红薯茎”,其营养价值丰富,不仅可食用,而且还有很好的药用价值。
地瓜茎的营养价值
据化验分析:地瓜茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%,与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%,胡萝卜素为5580国际单位/100克,维生素C为41.07毫克/千克,钙为74毫克/千克,铁为4毫克/千克,维生素B1为3毫克/千克,烟酸6至10毫克/千克,B6为2.1毫克/千克。
所以我们来炒个家常菜番薯叶吧!
用料
番薯叶 | 1⃣️斤 |
蒜蓉 | 4⃣️瓣 |
油 | 少许 |
指天椒或干红辣椒 | 1⃣️颗 |
盐 | 少许 |
家常菜-蒜蓉炒番薯叶、梗的做法
1⃣️,一大把番薯叶,掐掉叶子和梗分两边备用,记住梗要剥去外皮,洗净
2⃣️,热油下蒜蓉爆炒,下控干水的番薯叶翻炒,等炒了一分钟左右叶子变色就下少许盐调味。出锅即可。
3⃣️,炒完叶子,洗净锅。锅里热油后下蒜蓉,切粒的指天椒爆炒~炒至香味就下番薯叶梗,等稍微变色就➕适量盐炒匀。出锅即可
小贴士
一斤番薯叶可以炒出两个菜,很完美!!!番薯叶梗超好吃
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