迷迭香炖牛肉(铸铁锅食谱)
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这道炖牛肉的材料非常简单,和普通的炖牛肉用的基本上差不多,但是因为有了迷迭香就让整道菜呈现出一种不一样的风格,整体非常得清爽鲜香,充满地中海风情哦!
用铸铁锅的话有条件可以放在烤箱里做,没有的话就普通炖也是一样的。
用料
牛肉 | 500克 |
培根 | 两片 |
洋葱 | 2个 |
西红柿(中等) | 4-5个 |
高汤或水 | 适量 |
香叶 | 2片 |
八角 | 2个 |
迷迭香 | 5克 |
盐 | 8克 |
小土豆 | 10个 |
迷迭香炖牛肉(铸铁锅食谱)的做法
牛肉切块,焯水洗净沥干备用。
培根切丁,锅里不用放油,烧热直接下培根丁翻炒至微微焦状态。
放入洋葱丁,炒出香味。
放牛肉进去翻炒一下。
接着放入香叶、八角、迷迭香和西红柿丁翻炒均匀。
加入高汤或者水,和牛肉平齐即可,烧开,入烤箱。
烤箱中下层,180度45分钟,如果烤箱不够大或者锅不能放烤箱,那么就继续中小火炖一小时。
这是烤了45分钟的,取出来,因为要加配菜。
加入切成小块的小土豆,我这里没有额外加水,上面的图看着干,里面还是挺多水的,所以你们看一下如果你觉得水少于一半了就再加一点,这个时候就可以加盐了,8克只是建议,具体还是要尝一下。加完拌匀,继续180度45分钟,或者中小火炖一小时。
炖好了,可以吃啦!牛肉软烂入味,汤汁拌饭拌面条都是很好的呢!
小贴士
这道菜其实配菜用红腰豆最正宗,可是我临时烧家里没有,就用了小土豆,亲们可以试试用红腰豆炖,真的很好吃的!
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