泡菜水煮肉
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用料
猪里脊 | 300克 |
泡菜 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
豆瓣酱 | 30克 |
老抽 | 5克 |
生抽 | 20克 |
料酒 | 10克 |
淀粉 | 5克 |
盐 | 3克 |
干辣椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
小葱 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
泡菜水煮肉的做法
里脊肉切片
放入盐、老抽、生抽、料酒拌均匀
再放入蛋清和淀粉拌均匀,腌制10分钟
泡菜切段
适量的油滑锅后再放入豆瓣酱炒香
放入泡菜翻炒均匀
再放入适量的开水
放入鸡精调味
捞出泡菜放入盘中打底
捞出泡菜后放入肉片
肉片煮到变色后捞出
浇上汤汁
放上花椒、干辣椒和小葱
浇6-7成热的油
最后撒上白芝麻
完成
小贴士
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