零厨艺脆皮椒盐虾,椒香酥脆简单美味
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邻居送的虾个特别大,做脆皮椒盐虾正合适,好吃易做,虾处理的好,做出来很酥脆美味,整只虾一口一口吃下去,一点儿也不浪费,家里人多就多做点,否则不够吃!
用料
虾 | 17只左右 |
料酒 | 1勺 |
洋葱 葱姜蒜,花椒,干辣椒 椒盐,白芝麻各适量 |
零厨艺脆皮椒盐虾,椒香酥脆简单美味的做法
1:虾🦐剪去虾须,2:一手抓住虾头一手抓住虾身体将头里的内脏取出来,.3用刀开背将虾线取出来,4:将处理好的虾清洗干净控干水,5:切2片姜丝倒适量料酒抓匀腌制一会儿
这样处理的虾很干净,炸好可以连头一起吃掉
腌虾的时间来准备一下配菜和调料备用,量按自家口味调整即可
将腌好的虾用厨房吸纸吸干水分,盘中倒适量玉米淀粉将所有虾薄薄的裹上一层淀粉抖一抖
锅中多加点油烧至筷子放进去冒泡,可以下入裹好淀粉的虾慢慢炸至两面金黄色,用筷子敲敲脆脆的声音就出锅
注意⚠️火不要太大,小火慢炸,刚放进去别急着动它,等炸至定型再轻轻推动,时不时晃动锅子让其受热均匀
锅中留底油烧热,下入之前准备好的洋葱丝 姜蒜末 花椒和干辣椒🌶️炒香,倒入炸好的虾,倒入适量椒盐调味即可
最后撒上白芝麻 葱花 出锅放点香菜点缀一下,椒香酥脆的脆皮虾就完成✅开吃了,感觉今天做少了,其它菜还没炒好,虾已经被吃光光了……
小贴士
注意⚠️整个过程火不能太大,虾一定要控干水分,否则炸的时候可能油会跳出来烫伤自己就不好了,如果口重的可以多加一些椒盐调味,真的好吃😋值得一试
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