川味家常凉拌豆腐干

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川味家常凉拌豆腐干的做法步骤图

用料  

卤豆腐干 5块
生抽 1勺
5克
白糖 10克
云南红酱油 1勺
姜蒜 适量
香葱 2根
香菜 3根
镇江香醋 半勺
花椒面 半勺
藤椒油 1勺
小米辣 4颗
芝麻香油 1勺
熟油辣椒(红油) 1勺
味精 2克

川味家常凉拌豆腐干的做法  

  1. 姜蒜剁碎,小葱切花,香菜切段,小米辣切圈。

    川味家常凉拌豆腐干的做法步骤图 第2张
  2. 豆腐干切细条,锅中烧水开后下锅焯水30秒后,滤水晾凉装盘备用。(豆制品一般我都要高温焯水,放心点)

  3. 将姜蒜米,小米辣放入盘中,锅中烧滚油,浇在表面激出香味后,分别加入各种调料后搅拌均匀,撒入香菜。搞定。

    川味家常凉拌豆腐干的做法步骤图 第3张

小贴士

此菜味型:鲜香麻辣,略回甜。下,最佳伴侣。

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