酸辣土豆丝炒肉
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简单易操作的一个菜谱。
男朋友说挺好吃,不过根据他的口味,他觉得土豆如果再软一些会更好,而我比较喜欢脆脆的口感。
用料
土豆 | 1个 |
干辣椒 | 5个 |
瘦肉 | 1小块 |
小葱 | 1根 |
蒜头 | 1个 |
白醋、油、盐、白糖、味精、淀粉 | 调料 |
酸辣土豆丝炒肉的做法
瘦肉切丝。
倒入一点点油先搅拌均匀,再倒入少许酱油、盐、味精、白糖搅拌,最后加入淀粉再搅拌均匀。放一旁备用。
土豆切丝。放水中泡着备用。
(切土豆丝和肉丝有一个相同的方法,就是先切成薄薄的片状,再把片叠起来切成细细的丝)
干辣椒切成小块、葱切断、蒜头切碎。
准备开火
锅烧热,放少许油,油热后把腌好的肉倒进去,开中火,用筷子搅拌,差不多熟了就马上起锅,倒入碗中备用。
土豆丝沥干水分。
锅洗净后重新开火,热油。
倒入土豆丝,大火翻炒,倒入少许白醋(不要倒太多,后面还会放),加入干辣椒和碎蒜后继续翻炒。
看土豆丝颜色,差不多变色软了一些就开始放盐,翻炒一会再加入之前炒好的肉丝,继续翻炒半分钟。
准备出锅前再加入少于白醋和葱段。出锅。
成品就是这样,清脆微辣。
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