酸菜炒黄瓜
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泡菜最好是自家泡的味道好点,黄瓜是那种颜色比较淡的粗的没有刺的黄瓜,我们这里叫菜黄瓜,还有最后放盐的时候建议少放点,因为泡菜和豆瓣都有咸味,多放点就很咸。那种青色的冬瓜也可以这样炒片,也很好吃。
用料
酸菜(最好是自家泡的) | 40g |
没有刺的那种黄瓜 | 1根(350g~400g) |
油 | 适量 |
蒜 | 1个 |
盐、味精 | 适量 |
豆瓣 | 20~30g |
酸菜炒黄瓜的做法
黄瓜削皮,掏出黄瓜心切片备用
酸菜切小块(我在自己家的泡菜坛子随便捞的,泡菜基本都可以)
锅内倒油烧热
将蒜炒香后,将泡菜、豆瓣倒入锅内炒香
将黄瓜片倒入锅内,大火翻炒一两分钟(没有固定时间,反正黄瓜片软了就差不多可以了)
根据自己口味放入盐、味精,装盘。
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