古法盐焗鸡翅·皮弹肉嫩！
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太久没得叫外卖，憋得慌，于是只能自己动手丰衣足食了。
用料
| 鸡翅 | 2斤 |
| 盐焗鸡粉 | 1包 |
| 黄栀子粉 | 半包 |
| 粗盐 | 4斤 |
古法盐焗鸡翅·皮弹肉嫩！的做法
两斤鸡翅洗净，用1包盐焗鸡粉和半包黄栀子粉腌制4小时以上，然后风干2小时（⚠️风干非常非常重要！）
![古法盐焗鸡翅·皮弹肉嫩！的做法步骤图 第2张]( "古法盐焗鸡翅·皮弹肉嫩！的做法步骤图 第2张")
先用两张白色油纸，光滑面朝内，将鸡翅垒好包起来；再用两张黄色笋纸，同样光滑面朝内包在笋纸外面
![古法盐焗鸡翅·皮弹肉嫩！的做法步骤图 第3张]( "古法盐焗鸡翅·皮弹肉嫩！的做法步骤图 第3张")
4斤粗盐放砂锅里，中火炒干水分；而后先勺起一半的盐，保持底部粗盐大概距离锅底4厘米左右，而后把包好的鸡翅放上去，再把勺出来的盐盖到鸡翅纸包上，均匀铺满
![古法盐焗鸡翅·皮弹肉嫩！的做法步骤图 第4张]( "古法盐焗鸡翅·皮弹肉嫩！的做法步骤图 第4张")
中火10分钟，小火50分钟，开盖取出纸包，打开晾凉了，慢慢吃！
![古法盐焗鸡翅·皮弹肉嫩！的做法步骤图 第5张]( "古法盐焗鸡翅·皮弹肉嫩！的做法步骤图 第5张")
小贴士
⚠️腌好了包纸下锅前，一定要风干！一定要风干！一定要风干！重要的事情说三遍！
不然渗出来的水会湿透油纸和笋纸，导致取出的时候纸包极其容易破裂……
（别问我怎么知道Orz）
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