香嫩的古法盐焗鸡腿

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香嫩的古法盐焗鸡腿的做法图解做法步骤

以前看探险的故事书，里面是用树叶包裹野鸡，然后用泥糊上，埋进野地里，再在上面烧一堆篝火，等衣服烘干水煮开，鸡也好了……那我们用盐埋来焗鸡腿也不错哦🤗

用料

粗盐	3公斤
花椒粒	少许
八角	少许
花椒粉	少许
十三香	少许
细盐	少许
料酒	少许
鸡腿	9只
大锅	一口

香嫩的古法盐焗鸡腿的做法

先把鸡腿拔去杂毛洗净，翻开鸡皮在肉最厚的地方割2-3刀
撒细盐花椒粉13香和料酒，有盐焗粉的话就用盐焗粉加料酒，其它可以不用了，但有时候家里没有盐焗粉。
给每个鸡腿做个按摩后放入冰箱腌制半小时以上，喜欢味重的可以久一些。
把腌制过的鸡腿稍微用水冲洗一下，当然吃口重的不洗也可以。
沥干水分后用厨房用纸吸干鸡腿上的水分
用烘培纸把鸡腿包起来
包二层哦
粗盐里放入花椒八角开大火炒香，我这个是已经盐焗过一次的盐，所以颜色没那么白了。
调到小火，炒好的盐拿出2/3，把包好的鸡腿放在盐上，注意不要碰到锅沿，以防鸡腿烤焦，然后把剩下的盐铺在包好的鸡腿上。
要用盐完全遮盖住，盖上锅盖小火焗1小时后关火闷15分钟
15分钟后用铁夹拿出纸包的鸡腿，剥掉纸后香气扑鼻的鸡腿，不停地和自己说少吃点，可是那里管的住啊……太美味了。

小贴士

这个盐可以用很多次，也不用再加花椒粒和八角了，因为香味都在盐里了，直到盐变得越来越硬越来越脏再倒掉重来一锅。
脑洞大开的，可以把虾或贝壳类的海鲜，包括五花肉，直接放盐上焗，也是非常好吃的。

香嫩古法盐焗鸡

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