家常洋葱炒牛肉片
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牛肉嘛。。。有点贵呀。哈哈哈，老吕这里用的是涮锅剩下的肥牛卷。制作简单，味道鲜美，最重要的是。。。高端大气上档次！
用料
| 肥牛卷 | 多少都行 |
| 紫皮洋葱 | 1个 |
| 黑胡椒 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 1片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 盐 | 1勺 |
家常洋葱炒牛肉片的做法
锅里加水，再放一点料酒后烧开，下肥牛卷焯水，把焯出来的血沫捞出来扔掉。不用焯太长时间，焯时间长了肉太老就影响口感了。捞出焯好的肥牛卷用清水洗洗后控水备用。
![家常洋葱炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "家常洋葱炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
大蒜拍一拍剁成蒜沫，姜切小片。
![家常洋葱炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "家常洋葱炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
洋葱改刀。
![家常洋葱炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "家常洋葱炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅烧热，放油滑锅，油不要放太多，肥牛卷本身就含有一定的油脂，油温不用太高。下姜片洋葱爆香。
![家常洋葱炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "家常洋葱炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
放少许生抽
![家常洋葱炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "家常洋葱炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
再放少许料酒，料酒与生抽炒一炒爆香。
![家常洋葱炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "家常洋葱炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
洋葱炒软后，下肥牛卷大火翻炒翻炒再翻炒。
![家常洋葱炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "家常洋葱炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
放黑胡椒粉翻炒翻炒再翻炒，炒出黑胡椒的香味。
![家常洋葱炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "家常洋葱炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
根据个人口味加点盐。关火，放蒜沫拌匀。
![家常洋葱炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "家常洋葱炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
出锅上盘。
![家常洋葱炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "家常洋葱炒牛肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
敲黑板，划重点！黑胡椒是出味儿的重点，还能有效的中和牛肉的膻味。最后喷蒜沫是画龙点睛的步骤，激发菜品的香味！
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