无油版东北酸菜炖排骨

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无油版东北酸菜炖排骨的做法步骤图

二月在店里吃了一次东北的酸菜,从此念念不忘,今天买了东北酸菜自己做了一下

用料  

排骨 三根
酸菜 750克
粉条 适量
八角 1个
香叶 适量
3片
1根
4勺
生抽 2勺
适量
鸡精 适量
十三香 适量

无油版东北酸菜炖排骨的做法  

  1. 酸菜洗净,挤出水分备用

    无油版东北酸菜炖排骨的做法步骤图 第2张
  2. 新鲜排骨剁块,凉水下锅,加两勺料酒,大火煮开,撇出血沫。

    无油版东北酸菜炖排骨的做法步骤图 第3张
  3. 焯好水的排骨捞出,用凉水洗净备用。

    无油版东北酸菜炖排骨的做法步骤图 第4张
  4. 另起一锅烧水,放入焯好的排骨,加姜片,葱段,八角,香叶,两勺料酒。大火煮开后转小火,盖上锅盖炖30分钟到一个小时。

    无油版东北酸菜炖排骨的做法步骤图 第5张
  5. 加入酸菜,加入盐,鸡精,十三香,两勺生抽。生抽不能放多,否则颜色会变深。拌匀,盖上锅盖小火再炖30分钟。

    无油版东北酸菜炖排骨的做法步骤图 第6张
  6. 加入提前泡软的粉条(或者冻豆腐也行),盖上锅盖再炖五分钟。

    无油版东北酸菜炖排骨的做法步骤图 第7张
  7. 出锅了!出锅先喝汤,非常好吃😋

    无油版东北酸菜炖排骨的做法步骤图 第8张

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