宫保鸡丁，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，用的鸡胸肉也可以用鸡腿肉，只要自己喜欢，可以灵活一点哦
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宫保鸡丁一般都是用鸡腿肉，懒得去骨，索性直接用的鸡胸肉，做出来的味道一样棒棒哒!百变不离其宗，好吃就是王道哦!
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 花生米 | 20克 |
| 植物油 | 200克 |
| 盐 | 2克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 少许勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 2克 |
| 黑胡椒粉 | 2克 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 花椒 | 10粒 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 香葱 | 1棵 |
宫保鸡丁，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，用的鸡胸肉也可以用鸡腿肉，只要自己喜欢，可以灵活一点哦的做法
红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，味道很好。
![宫保鸡丁，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，用的鸡胸肉也可以用鸡腿肉，只要自己喜欢，可以灵活一点哦的做法步骤图 第2张]( "宫保鸡丁，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，用的鸡胸肉也可以用鸡腿肉，只要自己喜欢，可以灵活一点哦的做法步骤图 第2张")
干辣椒剪成段，鸡胸肉切大小均匀的丁
![宫保鸡丁，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，用的鸡胸肉也可以用鸡腿肉，只要自己喜欢，可以灵活一点哦的做法步骤图 第3张]( "宫保鸡丁，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，用的鸡胸肉也可以用鸡腿肉，只要自己喜欢，可以灵活一点哦的做法步骤图 第3张")
放入盐、黑胡椒粉、料酒、一丢丢老抽、淀粉抓匀腌制十分钟
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生抽+老抽+黑胡椒粉、+料酒、+淀粉+白糖+香醋搅拌均匀备用
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滑炒鸡肉，油略微多一些，把鸡肉滑散变色，倒入漏勺中控油备用。
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植物油放干辣椒段、花椒、姜片中火炒至辣椒成枣红色
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倒入之前炒好的鸡丁
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加入调好的料汁，大火翻拌
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大火收汁
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大火收汁加入炸好的花生米
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洒上葱花
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小贴士
1、事先把料汁调好
2、全程大火，可以根据自己口味调整糖醋比例。
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