超简单又超好吃的东北乱炖
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以前在东北上学总和室友在校门口一家小馆子吃,汤汁拌米饭太香了😋大学毕业离开东北后再也没吃过了,然后实在太想吃了就只能自己做,基本跟校门口的东北乱炖一个味儿了🤓
用料
土豆 | 2个 |
茄子 | 1个 |
排骨 | 500克 |
西红柿 | 3个 |
葱 | 1根 |
八角 | 1个 |
姜 | 8片 |
盐 | 适量 |
蒜 | 8瓣 |
糖 | 一勺 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
超简单又超好吃的东北乱炖的做法
忘了拍中间过程图了😅但总体很简单。先排骨切块,凉水下锅焯水去血水,锅里可以放4片姜片去腥,血沫飘起来之后就可以把水倒掉,排骨放在一旁备用了。
把土豆,西红柿滚刀块切大块,豆角茄子切段。土豆水洗一下,茄子放在水中备用防止氧化。然后葱切段,把其中4瓣蒜切片,剩下的四瓣蒜完整的放在一边备用。
锅中加油烧热后加葱段,姜片,蒜片,八角炒大概一分钟炒香,然后加入排骨段和料酒,干煸大概三分钟,再加土豆块,豆角,蚝油,生抽,老抽,糖干煸三分钟,加水没过所有锅中食材,盖盖儿炖大概20分钟。开盖儿加入茄子,西红柿,再炖15分钟,最后的五分钟加盐调味儿,尝一下味道自己觉得可以了就行。然后就可以出锅啦,和米饭配在一起,下饭神器🤓
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