香茅柠檬蒸鲈鱼
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用料
鲈鱼 | 1条约500克 |
香茅 | 数根 |
鱼露 | 2勺 |
柠檬 | 1个/1.5个 |
柠檬片9片左右 柠檬汁2~3小勺 | |
蒜 | 3瓣(蒜蓉) |
盐 | 1-2克 |
香菜 | 1-2根 |
酱油 | 2-3勺 |
指天椒 | 3只(根据个人口味自行增减) |
蜂蜜 | 1勺 |
香茅柠檬蒸鲈鱼的做法
1. 所有材料准备好,清洗干净处理好。(蒜头切成蒜蓉,柠檬切片榨汁,香菜切小段,香茅切细,指天椒根据个人口味增加)
2. 鲈鱼洗干净,用盐帮鱼全身按摩一下。按摩约2分钟
3. 鲈鱼装碟,放数片柠檬片在碟底,在鲈鱼两边分别划几刀,放柠檬片在刀口上装饰及除腥提味。
4. 锅里烧水,水开后把鲈鱼放锅里中火蒸8分钟。(根据鱼的大小自行增减时间)
5. 在等鱼熟的时间里做一碗调料,放柠檬汁,蒜蓉,鱼露,香菜,酱油,蜂蜜,指天椒切碎(喜欢吃辣的可以放)搅拌均匀调成酱汁。等鲈鱼好了趁热把酱汁淋进去
6. 最后把蒸鱼的水倒了,锅里放油,等油烧开淋在鲈鱼上面。就可以开动啦,又鲜又开胃!
小贴士
柠檬可以把皮削了再放进去蒸,不然会有一点点苦味,但是削了会影响美观。
鱼根据大小时间自行增减,如果不够一斤的话蒸5.6分钟就可以了。这个时间一定要控制好,不然煮鱼肉煮柴了就没那么好吃咯!
如果不想吃蒸的话,还可以放烤箱里面烤,200°烤15分钟左右。
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