佟小鹤的家常菜--香辣肉末炒豆角
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有些天没有更新家常菜了,没有办法,最近都在忙线上课程,是个大工程!有点时间赶紧更新起来,年前还有好多要更新的呢,这么算起来时间还蛮紧的呢~~~
这个肉末豆角,是除了炖豆角之外我最喜欢吃的一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜了,也是平时出镜率特别高的一道家常菜!
用料
肉末 | 100克 |
豆角 | 200克 |
生抽 | 2汤勺(30克) |
葱蒜末 | 适量 |
干辣椒 | 5个 |
清水 | 适量 |
盐 | 1茶勺(3克) |
肉切末,豆角洗净切小块,葱蒜末,辣椒段备用
锅中放底油,开中火,放入肉末炒变色,放入葱蒜末和辣椒炒香
放入豆角,翻炒均匀,然后放半碗水,加盖子焖一下,这样防止豆角不熟,闷制时间大概五分钟,看水基本没有即可
最后看豆角都变色变软,放入生抽和盐调味即可出锅!
小贴士
豆角炒的话因为不是特别愿意熟,所以中间加了一步,放入少半碗水加盖闷一下大概也就5分钟左右,这样豆角就没问题了,为什么后放生抽,因为炒豆角锅温会高,先放特别容易糊底!
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