不苦的凉拌苦瓜
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用料
苦瓜 | 1根 |
醋 | 勺 |
生抽 | 勺 |
糖 | 克 |
盐 | 克 |
耗油 | |
糖 | |
蒜 | 两瓣 |
小米辣 | 4个 |
干辣椒 | 2个 |
不苦的凉拌苦瓜的做法
苦瓜切片,焯水。焯水时放一点食用油,可以保持翠绿。喜欢苦味的少焯一会儿。焯水时间不宜太久,会不脆。
将焯水的苦瓜泡凉水或者冰水。放置变凉外拌。
小米辣,干辣椒切小段。蒜切末。苦瓜捞出来放大的容器里。把三个小米辣沫和蒜末放进去苦瓜里,然后放盐,鸡精,糖,耗油,醋,生抽。醋可以多些,糖少些,让吃不出甜味。再来,放一点七喜。也可以当雪碧,雪碧甜味比较重,少放糖。
最后,热锅烧油,干辣椒和一个小米辣沫放进去烧热,浇在拌好的苦瓜上,拌匀装盘上桌!
小贴士
1.放了七喜。
2.不放芝麻油,用食用油烧热浇菜。
第二条很重要,放芝麻油了就是另外一种味道了。
另外,拌出来我觉得不放蒜可能更好吃。
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