快手菜 紧实鲜甜 梭子蟹
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周山烤蟹,制作简单,肉质紧实鲜甜
用料
梭子蟹 | 2只 |
姜 | 6片 |
盐 | 一小调味勺 |
料酒 | 1勺 |
蒜碎 | 3瓣 |
水 | 倒至锅中约2厘米深 |
快手菜 紧实鲜甜 梭子蟹的做法
鲜活活梭子蟹,牙刷刷洗干净缝隙
平底锅加入1.5至2厘米深的水(大约一个指节深),加入姜片、蒜碎、料酒、盐
步骤2的水烧至沸腾。
将洗好的梭子蟹绳子剪掉,肚子朝上!!!放置在步骤3中的铺了姜蒜沸腾的锅里,开中火,盖上锅盖烧大约十分钟,中途一定不要开盖!!!待闻到焦香,再关火,焖半分钟左右,即可取出。(此处建议用家里不用的锅子,只要不漏水就成,这样烧锅不心疼)
肉质紧实,细品鲜甜
开吃啦~
小贴士
1、闻到焦香不要担心,是壳子和姜蒜的味道,肉不会糊的哈~
2、喜欢沾醋汁的也可以蘸料汁吃:陈醋或蟹醋、姜丝、李锦记生抽、一点点糖
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