在家就能做的港式正宗麻辣鸡煲
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港式鸡煲是一煲两吃,吃完炒鸡变成火锅~ 这个其实是这个鸡煲酱的提供食谱,因为试过觉得简单好吃的,也许用其他牌子的鸡煲酱也可以顶替!
用料
鸡肉 | 半只 |
香菜 | 适量 |
红葱头 | 5个 |
蒜头 | 5个 |
葱 | 2条 |
姜 | 3片 |
小米辣 | 2条 |
麻辣鸡煲酱(大囍慶) | 2勺 |
花雕酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
在家就能做的港式正宗麻辣鸡煲的做法
鸡肉连骨切件,红葱头和蒜头剥皮略拍,葱切段,红葱头去皮略拍切片,小米辣切段
准备调味料:把鸡煲酱(我用的是上面这个牌子的),花雕酒,生抽,老抽混合拌均匀
中火下油预热锅子2分钟至出烟
放入红葱头,蒜头,根部的葱段(葱白),姜和小米辣爆香大约30秒
将鸡肉煎4分钟至变金黄色
加入拌均匀的调味料
汤汁滚起后转小火加盖焖8分钟
关火继续盖锅盖焖8分钟使鸡肉更入味
开盖转中大火煮1-2分钟收汁,最后撒上香菜和剩下的葱即可
吃完或盛起鸡肉,锅子和酱汁留着加高汤或(水+鸡粉混合)煮开,就是港式的麻辣火锅!
小贴士
1.吃完鸡肉加高汤变火锅是港式鸡煲的精髓特点
2.我用来涮蔬菜,这样就荤菜搭配的一餐哦,还不用洗2次锅
3.这个食谱不是很辣,吃惯四川麻辣的朋友请自己多加一点鸡煲酱,或者小米辣,干辣椒或辣椒油等
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