慢烤猪肉
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因为味道很棒,这个食谱一直记在手机里面,已经不记得最早是从哪里看来的啦。。耗时很长,不过烤箱嘛,扔进去就不用管啦~
用料
梅花肉 | 250g |
干牛至叶 | 1/2茶匙 |
番茄酱 | 60ml |
孜然 | 1茶匙 |
肉桂 | 1茶匙 |
八角 | 1粒 |
干辣椒 | 1根 |
蒜 | 1瓣 |
蜂蜜 | 1茶匙 |
面粉 | 1茶匙 |
盐 | 适量 |
黑胡椒(蔬菜用) | 适量 |
橄榄油(蔬菜用) | 适量 |
盐(蔬菜用) | 适量 |
土豆 | 2个 |
洋葱 | 1颗 |
樱桃番茄 | 若干 |
胡萝卜 | 1根 |
柠檬 | 1个 |
慢烤猪肉的做法
将干辣椒用剪刀剪碎,八角用研钵研磨稍碎;并与孜然,牛至,肉桂,盐混合
将番茄酱,蒜泥,蜂蜜搅拌痛步骤1中粉末搅拌均匀,擦入柠檬丝
烤箱预热130℃,将以上酱汁均匀涂抹在猪肉表面,用锡纸包好放入烤盘中,中层烤3h左右
所有蔬菜切块加橄榄油,盐,黑胡椒拌匀后也放入烤箱
取出烤肉,将锡纸去除汤汁倒入小锅中,煮沸,舀出油脂浇在猪肉上,汤汁继续加热至水量减少到你想要的程度,筛入面粉并搅拌直至粘稠度合适,加盐调味并挤入柠檬汁
230℃将烤肉和蔬菜烤10min左右或呈焦糖色,取出
肉冷却10min左右切片,与蔬菜一起淋上酱汁就可以吃啦~
小贴士
我妈最爱用贝果夹上这个烤肉和苦菊叶来吃啦~~今天做了于是明早点名要吃面包~
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慢慢的吃、慢慢的享受、慢慢的体验~
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