Ankarsrum奥斯汀流心蛋糕

来源：菜肴屋本文已影响6.11K人

天气一冷就好想吃蛋糕，甜食让人心情愉悦，但是流心的蛋糕你吃过吗？今天我们就来用奥斯汀做一款流心蛋糕，软糯香甜，芝士夹心，简直不要太美味

用料

低筋面粉	100克
鸡蛋	6个
玉米油	65克
牛奶	75克
盐	1克
白砂糖	75克
芝士片	5片

Ankarsrum奥斯汀流心蛋糕的做法

准备好所有食材，称重，重量保证精确
蛋清蛋黄分离
装蛋清的容器一定要确保无水无油才能打发，另外鸡蛋要用冷藏的新鲜鸡蛋
蛋清放冰箱冷藏先，我们先打蛋黄糊
低筋面粉过筛
玉米油加热至有油丝
将热油倒入奥斯汀透明打蛋盆
倒入低筋面粉
装好双头搅拌器，开启机器，左边是开关定时器，右边是速度调节按钮
低速起步然后逐渐提高档位
低筋面粉倒入透明搅拌盆搅拌均匀
倒入牛奶
加入蛋黄
继续搅拌至均匀混合
搅拌完成关闭机器，档位回归12点钟方向
准备好一个6寸的戚风模具，铺上油纸
接下来准备打发蛋清，加入盐和糖，打发蛋清的时候提前预热烤箱，150度
蛋白打发至表面有纹路，中性发泡状态即可
先取出1/3蛋清放入蛋黄糊中
翻拌均匀，注意不是打圈式搅拌
加入剩下的蛋白继续翻拌
搅拌好的蛋糕糊均匀细腻无颗粒，且可自然流动呈堆叠状态
铺一层底之后加入芝士片
铺好芝士片后再倒入剩下的蛋糕糊
芝士片夹在中间
进烤箱前先震一下排气
模具放入烤箱，我们用的是水浴法，即蛋糕模具周边加水，和蛋糕糊一起进烤箱烤80分钟，150度
出炉的时候也要震一下，防止蛋糕塌陷
出炉倒扣冷却之后脱模
我们来看看它的流心
完成，像蛋黄一样的流心芝士配上松软的蛋糕，口水已经流出来了

小贴士

奥斯汀标配的3.5L透明打蛋盆配上双头搅拌器，打发蛋白简直是超级给力，完全解放双手，吃完自己做的蛋糕之后你会再也不想去蛋糕店了。自己做美味又健康，完整视频可下载下厨房APP观看。更多美食关注Ankarsrum奥斯汀官方账号

更多详情可点击进奥斯汀官方旗舰店 :_b=1&cat_id=2&q=%25B0%25C2%25CB%25B9%25CD%25A1

蛋糕奥斯汀流心