曼食慢语丨面包届顶流!钻石贝果的奥义我悟了!
来源:菜肴屋 本文已影响1.07W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.07W人
要问近期面包届顶流是谁?非贝果莫属!在最近热议的电影《瞬息全宇宙》里,贝果仿佛成为了宇宙奥义。它就像一个黑洞,只要吃上一次,就能沉醉其中。贝果制作起来也超简单,只需最基础的食材,连基础发酵都不需要,对于新手很友好,大家可以在家试试看~
面团食材 | |
高筋面粉 | 300g |
细砂糖 | 10g |
盐 | 5g |
水 | 170mi |
酵母 | 2g(1/2小勺) |
煮面团食材 | |
水 | 1L |
细砂糖 或 小苏打 | 细砂糖50g/小苏打8g |
将面团所有食材混合,厨师机揉面至面团光滑,可以拉出较薄的膜;如需手揉可先预留出5ml清水和酵母,面团揉光滑静置醒面45分钟,出膜后再加酵母,加5ml水融化酵母后揉匀 。
面团分成6等份,每份约80g,团成光滑小球,醒面15分钟。
取一个小球擀开成长方形,卷起搓成长约25cm条状,一头搓尖一头擀开成扇形。
将尖头包进扇形一头,接合处捏紧,放在一小张烘焙纸上。
盖上保鲜膜,室温下发酵约1小时,至1.5-2倍大
烧开1L水,加入细砂糖或小苏打,发好的面胚下锅每面煮20-30秒,捞出放烤盘上。
送入预热好的烤箱,热风200度烤约16分钟即可,10分钟时可取出翻转烤盘方向。
1.煮面团的水开后,加细砂糖或是小苏打都可以。
2.煮好的面团用最快速度丢进烤箱,你就能欣赏到刚煮到有点皱巴巴的贝果。
超简单的曼食慢语丨麻花小龙虾做法,曼食慢语丨麻花小龙虾做法 功效 食材
超简单的曼食慢语丨阿氏脆皮肘做法,曼食慢语丨阿氏脆皮肘做法 功效 食材
腰果钻石饼干的做法 腰果钻石饼干怎么做
超简单的曼食慢语丨荔枝咕咾肉做法,曼食慢语丨荔枝咕咾肉做法 功效 食材
超简单的曼食慢语丨脆麦雪花酥做法,曼食慢语丨脆麦雪花酥做法 功效 食材
超简单的曼食慢语丨脆皮烤肠做法,曼食慢语丨脆皮烤肠做法 功效 食材
超简单的曼食慢语丨黑蒜炸鸡锤做法,曼食慢语丨黑蒜炸鸡锤做法 功效 食材
最正宗的「曼食慢语」蒜香面包做法大全,「曼食慢语」蒜香面包的详细做法
超简单的曼食慢语 | 唱片面包做法,曼食慢语 | 唱片面包做法 功效 食材
超简单的曼食慢语丨杂蔬炒牛排做法,曼食慢语丨杂蔬炒牛排做法 功效 食材
超简单的曼食慢语丨紫苏桃子姜做法,曼食慢语丨紫苏桃子姜做法 功效 食材
超简单的曼食慢语丨蒲公英四吃做法,曼食慢语丨蒲公英四吃做法 功效 食材
超简单的曼食慢语丨羊蝎子火锅做法,曼食慢语丨羊蝎子火锅做法 功效 食材
超简单的曼食慢语丨韩式辣鸡BBQ做法,曼食慢语丨韩式辣鸡BBQ做法 功效 食材
西米水晶粽子「曼食慢语」的做法图解 西米水晶粽子【曼食慢语
超简单的曼食慢语丨厚炸牛排做法,曼食慢语丨厚炸牛排做法 功效 食材
最正宗的曼食慢语丨酱西瓜皮做法大全,曼食慢语丨酱西瓜皮的详细做法
超简单的曼食慢语丨 金汤东星斑做法,曼食慢语丨 金汤东星斑做法 功效 食材
超简单的曼食慢语丨捞汁小海鲜做法,曼食慢语丨捞汁小海鲜做法 功效 食材
超简单的曼食慢语丨桂香广寒糕做法,曼食慢语丨桂香广寒糕做法 功效 食材
最正宗的曼食慢语丨油泼瓜皮做法大全,曼食慢语丨油泼瓜皮的详细做法
超简单的「曼食慢语」豉汁扇贝做法,「曼食慢语」豉汁扇贝做法 功效 食材