曼食慢语丨紫苏桃子姜
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紫苏桃子姜是在长沙逛夜市一定不能错过的小吃,不过这次我的做法完全不传统哦,做好了紫苏桃子姜,还能顺手做2个饮料,酸甜清爽,姜的辣味和气泡水搭配在一起也非常解暑~
用料
紫苏桃子姜 | |
桃子 | 2个 |
仔姜 | 60g |
紫苏叶 | 50g |
蜂蜜 | 80g |
话梅 | 1粒 |
盐 | 5g |
紫苏桃子气泡水 | |
桃子 | 2块 |
紫苏桃子汁 | 1-2勺 |
气泡水 | 适量 |
冰块 | 适量 |
桃子养乐多冰茶 | |
桃子汁 | 100ml |
清水 | 100ml |
白凉粉 | 15g |
养乐多 | 1瓶 |
冷泡绿茶 | 适量 |
曼食慢语丨紫苏桃子姜的做法
2个脆桃去皮切块,大约500g桃子加5g盐腌制。最好选用吃起来嘎嘣脆的桃子,软桃子不行,另外桃子也可以根据自己喜好选择不去皮。
60g仔姜用削皮刀顺着姜的纤维擦成薄片。
把姜片和桃子放一起腌制15分钟左右。
等到桃子出水后,再把桃子和仔姜倒出来冲洗沥干,去掉表面咸味。
玻璃碗中按照一层桃子姜,一层撕碎的紫苏叶,一层蜂蜜或糖的顺序放置。上面腌好的桃子姜总共需要50g紫苏、80g蜂蜜。
1个柠檬在砧板上滚一滚,挤出柠檬汁淋上。
再塞1粒话梅在桃子姜里,帮助提味。
包上保鲜膜放冰箱腌制隔夜。
紫苏桃子气泡水
取出2块桃子切碎。
杯里放冰块、碎桃子、1-2勺桃子汁,再倒满气泡水,就完成了。
桃子养乐多冰茶
100ml桃子汁、100ml清水、15g白凉粉煮开融化,倒入小碗中。
放冰箱冷藏一会儿,等到凝结成冻后,再用刀尖划成小块,倒入玻璃杯中。
杯中加1瓶养乐多,再加上冷泡绿茶,就完成了。
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