【陕西鱼鱼】解暑开胃的小秘密,陕西人偷偷告诉你
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又闷又热没胃口怎么办?生活在“火炉”里的陕西人告诉你答案。除了空调wifi西瓜凉皮,陕西人还有招解暑秘笈——凉鱼儿。这是属于陕西人夏天的共同记忆,一条条可爱“鱼鱼”在酸辣蘸水里沉沉浮浮,连吃带喝吸溜一大碗,清凉解暑,开胃过瘾!
用料
水淀粉 | |
玉米淀粉 | 50克 |
水 | 200毫升 |
玉米糊 | |
水 | 1500毫升 |
玉米粉 | 300克 |
小苏打 | 15克 |
配料 | |
辣椒粉 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
西红柿 | 300克 |
韭菜 | 200克 |
菠菜 | 300克 |
绿豆芽 | 250克 |
香菜 | 适量 |
醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
【陕西鱼鱼】解暑开胃的小秘密,陕西人偷偷告诉你的做法
玉米淀粉加水,调成水淀粉,水烧开后倒入搅匀。
少量多次加玉米粉,搅拌到顺滑,可以加小苏打增加筋度。
用漏勺把玉米糊漏进冰水里。
鱼鱼中加西红柿汤、油辣子、蒜油,配上菠菜和豆芽即可。
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