开胃解馋超下饭——小炒仔鸡
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今天给大家分享一道让人食欲大开的家常湘菜——小炒仔鸡！
开胃解馋超级下饭。
用料
| 仔鸡 | 1只 |
| 生姜 | 适量 |
| 蒜子 | 适量 |
| 青红椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 加加料酒 | 1勺 |
| 加加减盐生抽 | 2勺 |
| 盘中餐花生油 | 3勺 |
| 加加上等蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 香麻油 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
开胃解馋超下饭——小炒仔鸡的做法
起锅，下盘中餐花生油，入姜片、蒜子爆香。
![开胃解馋超下饭——小炒仔鸡的做法图解 做法步骤 第2张]( "开胃解馋超下饭——小炒仔鸡的做法图解 做法步骤 第2张")
然后放入处理好的仔鸡煸香，倒入加加料酒去腥，翻炒至变色。
![开胃解馋超下饭——小炒仔鸡的做法图解 做法步骤 第3张]( "开胃解馋超下饭——小炒仔鸡的做法图解 做法步骤 第3张")
接着加盐，老抽上色，蚝油，方便卫生的带嘴加加鸡精和减盐不减鲜的加加减盐生抽提鲜，香麻油增香。
![开胃解馋超下饭——小炒仔鸡的做法图解 做法步骤 第4张]( "开胃解馋超下饭——小炒仔鸡的做法图解 做法步骤 第4张")
再放入青红椒，翻炒均匀，最后加点水收汁，就可以出锅啦！
![开胃解馋超下饭——小炒仔鸡的做法图解 做法步骤 第5张]( "开胃解馋超下饭——小炒仔鸡的做法图解 做法步骤 第5张")
小贴士
鸡块要切小块，以便入味，爆炒时间不宜太长，否则鸡肉吃起来就不够香嫩！
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