【茄子】东北人这样吃茄子，蒜你狠！
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茄子吃法多种多样，东北人自有一套，不同茄子得不同吃法，相同的是都可以用上好搭档——大蒜，长长的紫皮茄子拿来盐和蒜蓉腌制，做成佐餐小咸菜，搭配馒头、清粥美滋滋；胖胖的布茄子，皮厚肉厚，拿来烧烤才不浪费，剖开后塞上蒜蓉烤一烤，吃着乐呵呵！
用料
| 蒜茄子 | |
| 茄子 | 6根 |
| 大蒜 | 5头 |
| 盐 | 适量 |
| 烤蒜泥茄子 | |
| 茄子 | 2个 |
| 大蒜 | 2头 |
| 小米辣 | 2根 |
| 生抽 | 20毫升 |
| 蚝油 | 30克 |
| 五香粉 | 3克 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 适量 |
| 香菜 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
【茄子】东北人这样吃茄子，蒜你狠！的做法
蒜茄子：
紫皮茄子一分为二，冷水下锅蒸熟，晾凉；![「茄子」东北人这样吃茄子，蒜你狠！的做法图解 做法步骤 第2张]( "「茄子」东北人这样吃茄子，蒜你狠！的做法图解 做法步骤 第2张")
蒜缸子捣蒜泥，加入适量盐，不建议大家直接切蒜，发挥不出蒜的真正香气；
![「茄子」东北人这样吃茄子，蒜你狠！的做法图解 做法步骤 第3张]( "「茄子」东北人这样吃茄子，蒜你狠！的做法图解 做法步骤 第3张")
把捣好的蒜泥全部填到茄子的肚子里面，放入密封容器里，撒上一层盐，让它更加入味，再铺上第二层，再撒一层盐；
![「茄子」东北人这样吃茄子，蒜你狠！的做法图解 做法步骤 第4张]( "「茄子」东北人这样吃茄子，蒜你狠！的做法图解 做法步骤 第4张")
怕窜味的话，可最后封一层保鲜膜，冷藏三至五天，中间的一两天可以把下面的蒜茄子倒到上面来，以便均匀入味。可以搭配馒头或者清粥当做佐餐去吃。
![「茄子」东北人这样吃茄子，蒜你狠！的做法图解 做法步骤 第5张]( "「茄子」东北人这样吃茄子，蒜你狠！的做法图解 做法步骤 第5张")
烤茄子：
在布茄表面刷上一层油，根部不用去掉，送入到烤箱中200度烤30分钟，如果在外野炊用炭火，可以直接放到炭上烤；![「茄子」东北人这样吃茄子，蒜你狠！的做法图解 做法步骤 第6张]( "「茄子」东北人这样吃茄子，蒜你狠！的做法图解 做法步骤 第6张")
在烤茄子的过程中，先做蒜蓉酱料，待油烧到八成热，下蒜蓉炸香，稍微炒制；
![「茄子」东北人这样吃茄子，蒜你狠！的做法图解 做法步骤 第7张]( "「茄子」东北人这样吃茄子，蒜你狠！的做法图解 做法步骤 第7张")
炒得差不多了以后，加入一点小米辣、一些蚝油、生抽、白糖、少量的盐、五香粉，继续炒三分钟即可；
![「茄子」东北人这样吃茄子，蒜你狠！的做法图解 做法步骤 第8张]( "「茄子」东北人这样吃茄子，蒜你狠！的做法图解 做法步骤 第8张")
烤好的茄子拨开，小心不要弄破底部的皮，将蒜蓉铺到上面，继续放入烤箱烤10分钟，最后可以添加香菜或者是香葱。
![「茄子」东北人这样吃茄子，蒜你狠！的做法图解 做法步骤 第9张]( "「茄子」东北人这样吃茄子，蒜你狠！的做法图解 做法步骤 第9张")
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