十三香小龙虾(不辣)
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小龙虾处女作
用料
蒜 | 瓣 |
姜 | 5片 |
油 | 克 |
洋葱 | 半个 |
啤酒 | 1瓶600ML |
生抽 | 1勺 |
小龙虾 | 1kg |
十三香 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
十三香小龙虾(不辣)的做法
在水中加少许醋和一勺盐,让小龙虾吐出脏物,放置15分钟待处理
用大拇指和食指架住小龙虾头部,无名指压压住虾尾,避免被夹到另一手用牙刷刷洗小龙虾头部和胸部、腹部,那个脏。。。
抓住尾部中间那片(图片中三片都被我暴力拉出),扭几下后就可以拉出虾肠,脏爆了
剪去虾头,取出虾胃,注意保留超级美味的虾膏,这个过程花时间最长。。。
准备材料(图中虾这里只有1斤,中午的,晚上还有两斤,啤酒也是玻璃装600ml的),蒜泥,洋葱和葱就不用说明啦~十三香下了两勺,需要辣的可以加一大把干辣椒,新鲜小辣椒
蒜泥(多)+油(多,至少盖过蒜泥)+姜片,大火煮热后加小龙虾小小翻炒几下,注意虾膏,加生抽,糖,紫苏,十三香,等个1分钟左右就加啤酒焖煮,这时候要多辣就加干辣椒和豆瓣酱,10分钟左右大火收汁
撒上葱花~~完成~吃的时侯会这波虾不腹黑,虾腹好干净好干净~
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