家庭版葱油花卷
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想念小时候姥姥蒸花卷的味道,所以灵感就来了,想要尝试一下小时候的味道!
用料
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 500克 |
白糖 | 三勺 |
酵母 | 4克 |
泡打粉 | 一小包 |
牛奶 | 一袋(可放可不放) |
葱 | 半棵 |
油 | 玉米油 |
家庭版葱油花卷的做法
和面:500克面粉,放入一小袋泡打粉,酵母提前用少量温水融化,放入面粉里面,再加入一个鸡蛋,放三勺白糖,有牛奶可以加入一袋牛奶(牛奶没有可不放),揉成一个光滑的面团。
面团揉好了之后放在温暖的环境下发酵,大约40-60分钟。等到面团体积膨胀一倍左右就可以拿出来了,揉一下。
把揉好的面团擀成两厘米薄厚得长方形饼状,用刷子刷上去一层油,再撒入一层盐,记住盐一定要均匀,再撒入一层切好的葱花。
撒完葱花以后从一侧开始卷起来,卷成一个圆柱型的卷。
开始用刀切成5厘米左右的馒头形状,大小自己掌握好。
我们开始做花卷的形状。用一根筷子按压中间。按到底部就可以。然后用手拿住左右的两个角,往下一卷固定形状放好。一个简单的花卷形状就做好了。
卷好的花卷放到蒸锅里面,静置15-20分钟,自然二次醒发,然后开大🔥蒸15-20分钟就蒸好了。
小贴士
揉面的时候,一定要揉成光滑的面团,以防酵母揉不开,发酵的程度不好。花卷蒸到十分钟以后可以再刷一层蜂蜜,蒸好的花卷看起来更有光泽,有一丝甜味。
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