清炖棒骨玉米汤
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为了给小宝补钙,特意做的棒骨汤
用料
猪棒骨 | |
玉米 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜 | 片 |
盐 | 适量 |
白醋 | 适量 |
清炖棒骨玉米汤的做法
将棒骨泡泡去除血沫,中途多换几次水
将棒骨冷水下锅焯,拿勺子撇去浮沫,一直到血沫撇干净
如果汤清亮就不用换水了,如果不清亮需要将焯的水倒掉,换新的开水,好多朋友说要换冷水,可是冷水会将焯好的棒骨变得不烂,不好嚼。焯好的棒骨要用温水冲洗一下,这样可以使汤变白
棒骨重新放入水中后加入葱段、姜片,一点点花椒,料酒,还有一点点白醋,千万别放米醋,颜色会不好看,大火烧开
大火烧开后转小火炖1-2小时
放入玉米再炖半小时,加盐后就可以出锅了!
小贴士
用砂锅炖是最好的,我是懒得拿了就用的不锈钢锅
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