玉米虫草花棒骨汤
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春季补钙,让宝贝们快快长高!
选黑猪棒骨,取其钙质;
虫草花富含氨基酸、钙质和蛋白质;
玉米是粗粮,富含亚油酸,有助消化。
用料
虫草花 | 60克 |
玉米 | 2根 |
姜 | 1片 |
棒骨 | 1根(约500克) |
盐 | 4克 |
大米 | 20克 |
葱 | 1段 |
玉米虫草花棒骨汤的做法
玉米切小段,棒骨洗净焯水,虫草花洗净备用。
棒骨和大米一起预煮10~15分钟,去油去异味和杂质。大米可以很好的吸附杂味,让最终的肉味醇香。
另备一锅水煮玉米。
将预煮好的棒骨放到玉米锅里,放入葱姜。大火滚5~10分钟,待汤色开始变白,调小火煮30分钟左右。
加入虫草花,中火煮至沸腾,小火炖5分钟,关火前调入盐。
汤味香醇,入口有甜味,也不油腻。玉米又香又糯,虫草花柔嫩细滑,老少咸宜。
小贴士
大米预煮的步骤不能省,可以很好的去掉猪骨的油腻和肉食的腥臊味。
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