鱼哥和你一起来做菜:清炒文莱青虾仁
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清炒虾仁,苏帮菜的一种,即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。清炒虾仁因其清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,它的配料可以随性变化,做法多样。
文莱青虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素,虾青素,是目前发现的最强的一种抗氧化剂,是对人体十分有益的食材。
用料
文莱青虾仁 | 200克 |
胡萝卜(随意搭配) | 一根 |
黄瓜(随意搭配) | 一根 |
青椒(随意搭配) | 一个 |
莴笋,西蓝花等随意 | 根据喜好 |
油,盐,淀粉,黄酒 | 适量 |
鱼哥和你一起来做菜:清炒文莱青虾仁的做法
准备所有材料,可以根据自己喜好的 蔬菜容易搭配
加入1小勺盐,加入黄酒酒拌匀,腌制15分钟,最后加入2小勺淀粉,均匀
喜欢的蔬菜洗净切小丁,备用
锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出备用
加入少许油,将喜欢的蔬菜下锅炒至断生
最后加入事先炒好的青虾仁,翻炒均匀,即可关火,上菜了!
小贴士
1、虾仁要想入味,就要事先腌制
2、加入淀粉给虾仁上浆,可以让虾仁口感更滑嫩
3、炒虾仁的时候,时间不要太长,虾仁一变色就铲出,因为后面还有一次翻炒
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