鲢年有余
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跟着范大厨学做菜,每道菜必是经典,当然要记录下来给家人做啦
用料
食材:鲢鱼1条 | |
啤酒1罐 | |
葱、姜、蒜 | |
大料 | |
五花肉少许 | |
大酱(没有可不放) | |
陈醋 | |
生抽 | |
十三香 | |
干辣椒2-3个 | |
淀粉水(最后收汁用) |
鲢年有余的做法
准备鲢鱼1条,内脏都清理干净了
将鱼头去腮,头部切断劈开
鱼身用刀在鱼背上改成寸段(如图)
凉水下锅,加入料酒去腥,开锅之后马上捞出
锅里倒油加入五花肉煸炒出油后,放入,葱,姜,蒜大料,干辣椒炒出香味,加入大酱(没有可不放),加入适量的十三香,一些陈醋,生抽,啤酒半瓶
下入花鲢后,再加入少许开水刚刚没过花鲢即可,接下来放入盐,白糖(放一点点用来提鲜),鸡精大火烧开改成中小火炖15分钟左右,用淀粉水收汁即可
成品图
小贴士
还在等什么赶快给家人露一手吧
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