柱侯炆牛腩
来源:菜肴屋 本文已影响3W人
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经典的港式味道,小美文火慢炖,汤汁浓郁,牛肉软糯入味,好巴适!多余的汤汁捞饭捞粉、面,都太好吃了😋
用料
牛腩 | 550克 |
油 | 50克 |
柱侯酱 | 30克 |
姜 | 10片 |
白味腐乳 | 1块 |
五香粉 | 1茶匙 |
八角 | 1个 |
冰糖 | 10克 |
生抽 | 10克 |
老抽 | 5克 |
蚝油 | 10克 |
料酒 | 20克 |
开水 | 380克 |
柱侯炆牛腩的做法
1⃣️牛腩肉切小块,放网兜3个5洗净,100度沸水焯水3分钟捞出沥干水份备用。
2⃣️小美主锅放油50g、柱侯酱30g、姜片10g,3分钟/120度/速度1爆香。
3⃣️放入焯水后的牛肉,生抽10g、老抽5g、蚝油10g、冰糖10g、八角1个、五香粉1茶匙、白味腐乳1块、料酒20g、加开水380g,设2小时/98度/慢炖。
好香的港式柱侯牛腩!
小贴士
1、可以在最后30分钟加入切块萝卜,广式萝卜牛腩。
2、TM6的慢炖功能很赞,文火慢炖,牛肉汤汁入味,牛肉软糯香浓,肉不松散。
3、多余的汤汁捞饭、捞粉、面,都太好吃了!
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